Diego Fernández, ingeniero químico: limpiar la air fryer con grasa acumulada es muy sencillo con percarbonato de sodio

La freidora de aire lleva años siendo uno de los pequeños electrodomésticos que más rápidamente se instaló en los hogares mexicanos. Desde su llegada al mercado, se volvió indispensable gracias a su velocidad, a su método de cocción con menos aceite y a lo fácil que resulta usarla. El problema viene después: cuando la grasa se acumula entre usos, limpiarla se convierte en una tarea que muchos prefieren posponer.

La propuesta de Diego Fernández, ingeniero químico, para limpiar la air fryer

Diego Fernández, ingeniero químico con presencia en TikTok e Instagram, compartió en video el truco que él mismo aplica para dejar la air fryer impecable. El protagonista del método es el percarbonato de sodio, un compuesto que muchos confunden con el bicarbonato, aunque Fernández se encarga de marcar la diferencia con claridad.

Los nombres se parecen, pero sus propiedades no tienen nada en común. El bicarbonato funciona bien para manchas ligeras o para neutralizar olores en el refrigerador. El percarbonato, en cambio, actúa a otro nivel: al mezclarse con agua caliente libera oxígeno activo, una reacción que desintegra las cadenas de lípidos —es decir, la grasa— y las desprende de superficies metálicas y plásticas sin necesidad de tallar ni frotar.

Paso a paso: cómo limpiar la air fryer llena de grasa con percarbonato de sodio

El procedimiento es breve:

1. Se vierten una o dos cucharadas de percarbonato de sodio directamente en la canasta, con la rejilla interior en su posición habitual, para que la solución alcance todas las piezas metálicas al mismo tiempo.
2. Luego se agrega agua muy caliente —casi hirviendo— sobre el polvo blanco, y la reacción comienza de inmediato.
3. Lo que sigue es no hacer nada: basta con dejar reposar la mezcla entre diez y veinte minutos para que el oxígeno activo emulsione la suciedad, la suspenda en el líquido y la deje lista para eliminarse con un simple enjuague.
4. Durante ese tiempo, Fernández aprovecha para limpiar el exterior del aparato con un desengrasante comercial aplicado sobre un paño suave, lo que evita que los residuos de aceite terminen afectando la ventilación interna.
5. Al cumplirse el tiempo de reposo, se desecha el agua turbia, se pasa una esponja con un poco de jabón lavavajillas por la rejilla y se enjuaga. La grasa incrustada desaparece.

Por qué el percarbonato de sodio no daña los materiales de la air fryer

Más allá del resultado visible, este método tiene una ventaja técnica importante: no perjudica el electrodoméstico. Los recubrimientos antiadherentes de las freidoras de aire son especialmente sensibles a productos abrasivos y a limpiadores con alta concentración ácida o alcalina. El percarbonato actúa por oxidación, no por fricción ni corrosión, lo que lo convierte en una opción mucho más respetuosa con la vida útil del aparato.

A eso se suma su acción desodorizante: elimina el olor a fritura rancia que queda impregnado en la canasta y que, con el tiempo, puede transferirse a los alimentos.

El percarbonato de sodio también resulta más económico que los desengrasantes de cocina de marca. En México se consigue en supermercados como Walmart o Chedraui, así como en tiendas especializadas en productos de limpieza. Además, sus usos van mucho más allá de la air fryer: es eficaz para blanquear telas blancas, desinfectar tablas de cortar de madera y eliminar manchas oscuras en ollas de cerámica o esmaltadas, lo que lo convierte en uno de los productos de limpieza con mejor rendimiento por peso.